VARIEDAD
100% Tempranillo

AÑADA 2012
La añada 2012 se caracteriza por la ausencia de lluvias en gran parte del ciclo vegetativo. Correcta evolución del viñedo en cada una de sus fases, cabe destacar el aumento de temperaturas a partir del mes de Mayo lo que favorece el correcto desarrollo del pámpano y la floración produciéndose un correcto cuajado. A finales del mes de Septiembre, justo antes de la vendimia, se produjeron algunas precipitaciones que influyeron muy positivamente en la evolución de la maduración, proporcionando un adecuado equilibrio final al fruto que, ayudado por un excelente estado sanitario en la vendimia y una completa madurez tanto fisiológica, como fenólica y aromática.
Esta cosecha ha sido calificada de Muy Buena por el Consejo Regulador de la D.O. Ca Rioja Viticultura integrada, mínima intervención y siguiendo el ciclo vegetativo del viñedo para lograr la máxima adaptación a las condiciones naturales del mismo. Abonado orgánico.

VENDIMIA
Exhaustiva selección de dos parcelas de viñedo ubicadas en Villalba de Rioja, zona límite de cultivo. Vendimia manual en cajas, con selección de racimos en óptimas condiciones de maduración y sanitarias en viñedo y en bodega mediante cinta de selección.
Fecha de la vendimia: segunda semana de octubre de 2012.
Tempranillo (100%) de dos viñedos plantados en 1942 y 2005

ELABORACIÓN
Elaboración tradicional. Maceración prefermentativa en frío con nieve carbónica. Despalillado, con remontados diarios combinados con delestage y bazuqueos . Fermentación en tino de madera a temperatura controlada (28ºC). Fermentación maloláctica en barrica. Envejecimiento: 20 meses en barrica de un solo uso de roble francés de 225l. Embotellado: Septiembre 2014.

NOTAS DE CATA
El color es rojo cereza picota de capa alta. Compleja y fragante gama de aromas con recuerdo de moras, regaliz y notas al fondo de clavo y grafito. En boca es vivo y envolvente con sensaciones de ciruelas, balsámicas y minerales que se funden en un sabroso y persistente final muy redondo

SERVICIO Y MARIDAJE
Temperatura de consumo entre 18ºC y 20ºC. Es perfecto para acompañar ternera, ahumados, quesos blandos y comida internacional.