Elaboración:
Vendimia manual, en cajas de 15 kg.
Doble selección en viñedo y bodega.
Maceración pre-fermentativa en frio 48 h.
Fermentación alcohólica por debajo de 28º C, con levadura salvajes procedentes de la uva.
Descube por cata.
12-13 meses en barrica de 500 L, roble francés 100%,
tostado medio y grano fino.
Color Rojo cereza picota, con ribetes violáceos, limpio y brillante.
Nariz Fruta roja fresca (cítricos) junto a frutas negras maduras (frutos del bosque), con fondo de tostados procedente de su maduración en madera.
En boca Fresco y alegre de entrada, paso suave y goloso con un centro de boca denso, redondo y un marcado carácter de frutas maduras. Aparecen finas y elegantes notas de madera al final. Postgusto muy persistente.
Temperatura de servicio: 12 a 16° C.