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CATA
Vista: Rojo picota brillante, capa media-alta.
Olfato: Aroma muy expresivo, a fruta silvestre, fruta negra de sotobosque, regaliz negro y eucalipto
Gusto: En boca mantiene el punto fresco de la confitura de fruta, toques balsámicos, mineral con toques salinos, toques tánicos rugosos sobre fondo de sotobosque.
Localización del viñedo: Finca “Cruceiro da Costa” en San Fiz,y “das glorias” en Chantada (Lugo). Plantado con muras de piedra e inclinación 50%.
Variedades: Mencía, Garnacha y Gran Negro de cepas centenarias.
Sistema de conducción: Viticultura Griega en Vaso (sistema tradicional)
Altitud: 480m
Clima: Atlántico
Finca: 2800m2 (tratamiento en ecológico) con orientación sur-oeste
Precipitaciones: 700mm
Rendimiento: 3500kg/ha
Vendimia: 16/09/2017 manual en caja de 15kg
Vinificación: Fermentación con levaduras indígenas, despalillado la garnacha y el gran negro, y la Mencía con raspón, en depósito de acero inoxidable de 2500l, con maceración durante 32 días.
Crianza: En barrica de roble francés usada de Saint Martin de 500 l. durante 6 meses.
Temperatura de consumo recomendada: 14-16 ºC.
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