Ha permanecido 6 meses en contacto con sus lías, lo cual e aporta estructura y una evolución muy buena en botella a este vino blanco de Las Rías Baixas.
Pazo Baión es un lugar con gran encanto, un microuniverso donde se dan cita diferentes espacios naturales, como factor característico de los auténticos pazos gallegos.
Las singulares características del suelo granítico de cultivo, la elevada edad de las cepas y las diferentes orientaciones del viñedo, trasmiten a los Vinos una gran tipicidad y complejidad sensorial.

Vista
Color pajizo.
Nariz
Destaca por su intenso perfume varietal, donde dominan los aromas florales (azahar y jazmín) y otros frutales con recuerdos cítricos y notas tropicales.
Boca
En la boca se muestra con un gusto fresco, envolvente, mineral y muy largo, con un final persistente y aromático.
Maridaje
Pescado blanco, marisco, bogavante, crustáceos, moluscos....
Envejecimiento
Crianza 6 meses en sus lías.