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Se ha demostrado que con moderación, ademas de aportar infinidad de minerales, disuelve los depositos de LDL (paradoja francesa), es antioxidante, tonoficante, y estimulante.
PD. La paradoja francesa se considera ya que siendo los franceses los mayores consumidores de grasas animales, los niveles de colesterol eran muy inferiores a los esperados, y realizando estudios llegaron a la clave del efecto disolvente lipidico del alcohol del vino.