El ser humano promedio puede reconocer hasta 10.000 olores por separado Aromas primarios de un vino... ¿sabes lo que son?

Los aromas del vino provienen principalmente del hollejo de la uva. Se transfieren al vino en distintas fases de la producción, dependiendo de la variedad de la cepa, de la técnica empleada o el objetivo del productor.

En las catas, para simplificar se habla de tres tipos de aromas. Aromas primarios, secundarios y terciarios. Aromas primarios: Son característicos de la cepa, la uva, el fruto, la variedad... y dependen de la zona donde está cultivada, de la variedad a la que pertenece, del tipo de composición del suelo, de la climatología existente en el lugar y de la vendimia.