Se trata de un aceite de oliva extra virgen extremeño. Muy frutado con notas a verde, fresco, hoja y césped recién cortado. De entrada se presenta muy dulce, almendrado con posterior amargor y toque picante.
Se elabora a partir de la selección de las mejores aceitunas de las variedades arbequina, picual, hojiblanca y la autóctona extremeña morisca, otorgándole un característico aroma y sabor. Obtiene diversos premios a nivel nacional e internacional. Merula es un magnífico Aceite de Oliva Virgen extra producido en la finca Perales en Mérida.
Tras un exigente proceso de producción que comienza con la cosecha de la aceituna en el momento óptimo de recolección y que culmina con la obtención de un aceite de máxima calidad. Para obtener un coupage idóneo en cada cosecha, se combinan las cuatro variedades de aceituna de la finca (arbequina, hojiblanca, picual y morisca), lo que hace de Merula un condimento excelente y un aceite de oliva virgen extra ideal tanto por su exquisito sabor como por su diseño único.
Ha conseguido crear un aceite de oliva muy versátil, perfecto para utilizar en todas las ocasiones culinarias tanto en frías como calientes.